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Dalmeida
Maquis Béninoise
Visité le 27/01/2026 ★★★☆☆
Amateurs de bonnes tables :
ce que les restaurants ne vous disent pas.
Points forts, faiblesses, opportunités et points de vigilance : je décortique chaque établissement pour vous offrir une vision 360° de l'assiette au service.
Aucun restaurant ne correspond à votre recherche.
Carte des Audits
L'œil derrière l'assiette
Passionné de gastronomie et adepte de l'observation critique, j'ai décidé de ne plus laisser la place au hasard. Là où beaucoup s'arrêtent à un 'c'était bon', j'analyse la structure même de la prestation.
La force d'un parcours
Ancien auditeur exclusif pour le Label National Restaurateurs de France sous la direction de Francis Attrazic, j'ai parcouru l'hexagone pour évaluer l'excellence de 450 tables françaises.
De l'audit d'admission pour les Traiteurs de France aux enseignes indépendantes, mon regard a été forgé par l'exigence du haut niveau. Aujourd'hui, je mets cette expertise au service des consommateurs et des professionnels à travers une méthode d'analyse rigoureuse : la matrice SWOT.
L'audit de restaurant, sans filtre.
Pourquoi utiliser une méthode d'analyse stratégique d'entreprise pour juger un restaurant ? Parce qu'un bon plat ne suffit pas.
[S] Forces
Ce qui fait l'identité et le succès de l'assiette et de la salle.
[W] Faiblesses
Les points critiques qui freinent l'expérience client ou la rentabilité.
[O] Opportunités
Le potentiel inexploité pour passer au niveau supérieur.
[T] Points de vigilance
Les risques extérieurs et les points de vigilance majeurs.
Mon objectif
Vous offrir une transparence totale. Pour vous, c'est l'assurance de choisir les meilleures tables. Pour les restaurateurs, c'est un levier de croissance concret.
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